Hoppy Crow var vårt bidrag til Østfoldmesterskapet i Ølbrygging 2015.
Vi fant vel ut at dette ikke var noe blinkskudd i forhold til å bli publikumsfavoritt, siden denne krabaten klokket inn på 145 IBU og en alkoholprosent på 8.
En ryggrad av pilsner- og Maris Otter-malt med litt cara og hvete, og til slutt litt dememera sukker på toppen gir en ganske fyldig kropp, som sammen med alkoholstyrken faktisk balanserer humlen ganske så bra.
Utseende: Fint lyst skum som holder seg lenge, men viser tegn til overkarbonering, klar ravfarge.
Humlelageret blir aldri det samme etter å ha brygget denne, her er det Simcoe, Amarillo, Columbus, Hallertau Magnum, Centennial, Cascade, Aramis og Citra i skjønn forening. For at det ikke skal bli for milde saker er det også tilsatt HopShot for 70 IBU. HopShot ga en veldig “ren” bitterhet, nesten for klinisk bitter for vår smak.
Aroma: Humle naturligvis, typiske “C”-humle aromaer med furunål, litt sitrus og krydder, men også ganske uttalt karamell-aroma. Kanskje fra den ganske sene tilsetningen av Dememera-sukkeret.
Smak: Forbausende balansert med en solid kropp som bygger opp rundt humle-aromaene. Etter min mening ikke for bitter.
Flere nøytrale observatører var også enige i at dette var et snasent øl:
Totalt sett et godt øl, som desverre viste seg å bli vel karbonert etterhvert. Tegn tyder på at Vermont Ale-gjæren ikke var helt utgjæret før flasking. Formålet med denne gjæren var å få en fruktig note til smaken, men med dette resultatet vil vi gå for en annen gjær neste gang.
ABV: 8,0% – IBU: 140 – EBC: 10 – Brygget den 24.02.2014
Brygget av Jørn, Ole W. og Ole
